带大米不是一个简单的“包装剩菜”，而是一个需要明智计划的健康项目。这些高风险的成分最好在第二天不出现在您的便当盒中。 中午12点，微波炉的前面总是有一个长队列。小张昨晚拿了午餐盒，他的同伴看到了里面的绿叶蔬菜：“这道菜过夜吗？要小心亚硝酸盐超过标准！”下一个车站的小李迅速检查了他炒鸡蛋的鸡蛋，说：“完成了，这道菜不能带来吗？”它最初是为了带来健康并省钱，但他可能落入“隔夜坑”。哪种菜肴适合第二天的午餐盒，以及如何服用？今天，急诊医院副局长兼胃肠病学传染病局局长，传染病系局长刘小您可以全面审查有关将食物从实际实践原则中工作的事情。高风险的警告请带领携带大米过夜菜肴不是一个简单的“包装残留”，而是一个需要智能计划的健康项目。以下类型的高风险成分最好在第二天不出现在午餐盒中。绿色蔬菜叶，例如菠菜，菜籽和水菠菜富含硝酸盐。选择后，细胞破坏和释放酶会将硝酸盐的硝酸盐排入室温（尤其是一夜之间）。亚硝酸盐本身没有毒性，但它与蛋白质变性产生的胺结合，可能形成亚硝基胺癌。实验表明，在室温下储存12小时的菠菜亚硝酸盐的含量可能会上升4-6倍。在冷却条件下的增加约为2次。每天至今准备午餐盒时，您可以选择瓜奇尼等瓜子瓜子，丝瓜，黄瓜或根成分，例如胡萝卜，土豆，玩家。这种类型的蔬菜具有低硝酸盐含量和弱酶活性。如果您需要带上绿色的绿色蔬菜，则可以将它们涂抹并在浇水后挤压它们干燥，将其冷冻在小盒子中（-18℃是Maaaalso防止酶活性），微波炉并在食用前加热它们。食物和水生食物：虾，螃蟹，贝类和其他食物富含蛋白质和水分，易于竞争过夜的致病性细菌，例如弧菌副溶血症，它们产生的组胺会导致过敏中毒。例如，螃蟹死亡后，体内的组氨酸会迅速在组胺中腐烂，即使很酷，这也不是安全的。因此，应分别密封米饭的海鲜米饭，以防止与其他食物接触，并在加热时应彻底煮沸。建议选择牛肉，家禽和其他动物肉作为盒装米饭成分S，或彻底煮熟它们并冷却（必须确保中心温度达到75℃的SA顶部）。冷菜：不受高温灭菌的黄瓜和冷造真菌等冷菜很容易被金黄色葡萄球菌和其他过夜感染，从而产生肠毒素。这是现在烹饪和食用的最佳选择，或者选择可以加热两次的淡淡的菜肴，例如浅色的西兰花 +切碎的胡萝卜，并加入酱汁以在第二天混合。如果您携带冷盘，冷却温度应确保≤4℃且储存时间≤6小时。三种类型的成分：小心地将豆类产品放在午餐盒中。豆腐和干豆腐等大豆产品的水分含量很高，冷却后容易味道超过6个小时，并且可以是蜡状芽孢杆菌。因此，准备午餐盒时，您应该将豆腐可爱并用一个小盒子装满，每个盒子≤150g，当h时撒上一点水吃它以防止其干燥和硬。干大豆可以在腌料中预先浸泡，第二天直接食用时会更美味。鸡蛋：可以携带完全煮熟的鸡蛋，同一天需要柔软的鸡蛋，以防止沙门氏菌感染的风险。另外，炸鸡蛋比煮鸡蛋更可能煮沸，因此建议携带煮鸡蛋或茶叶。冷却煮熟的鸡蛋后，点击头部的一小端，将其浸泡在沸水中10秒钟以剥离外壳。蘑菇：蘑菇，牡蛎蘑菇和其他蘑菇食材应彻底炒SA烹饪。此外，蘑菇很容易吸收气味，需要单独储存。蘑菇和肉可以增强鲜味的味道，第二天加热时不需要多余的调味料。警告“重新煮”警告，丢失牛奶和酱油。这些营养饮料会导致微波热量，从而损害蛋白质StrucTURE和FLOC旋转。如果需要加热，请服用并每30秒搅拌一次，总时间≤2分钟。对于办公室工作食品，建议带上酸奶或酿造的饮料，例如燕麦片和奶粉来制作饮料。油炸食品：炸鸡，炸莲子根盒，春卷和其他油炸食品，它们的脂肪反复加热，会使甲氧苯甲酸苯甲酸酯等癌和较差的食物产生。 MSTACHY主食食品：制冷后的标准主食，例如大米和面条，对淀粉更具耐药性，胃敏感的人容易开花。因此，米饭会冷却小盒子，并在加热时撒上一点水，以防止干燥和刚性。建议面条携带面食和其他烹饪品种。此外，您还可以带一个单独的调味料，第二天混合时会更美味。 [安全加热提示]容器选择：PP5便当盒（耐高温/微波炉），避免金属装饰。加热持续时间：高温2-3分钟，搅拌一半以防止局部过量加热。避免干燥爆炸以及分开的汤和蔬菜以防止溢出的技巧。功率适应：700W微波炉的时间需要扩大30％，需要将500W扩大50％。 [午餐午餐技巧]除了上述高风险的成分，仔细处理中风险类别，并掌握正确的加热技术，以下是防止坑和锁定新鲜米饭的技巧。假装成分的三个原则：彻底洗涤，用自来水冲洗蔬菜超过30秒，加入少量的小苏打并浸泡5分钟；以机密方式存放，分开生和煮熟的食物，以及肉类和蔬菜肉，以防止交叉污染；快速冷却，将新鲜煮熟的食物放入冰浴（mwater +冰块）中，然后冷却前冷却至室温。 foUR步骤烹饪技术：提前调味，提前腌制肉以品尝，第二天减少盐添加；控制油的体积，使用油喷雾剂可以倒入油，减少油的氧化（每天使用的油量≤25g）；八分之一的煮熟的技术，大米有些困难，蔬菜干燥，避免过度煮熟，并保持尽可能多的维生素；双层密封，首先使用保鲜膜排除食物，然后盖上午餐盒，双锁新鲜并防止气味。三个主要时间管理点：最好的餐食时间，准备2个小时前睡觉，冷却不超过18个小时，您需要48小时吃itwithin；在消费的黄金时期，加热后食用2小时，防止继发细菌繁殖；制定每周计划，提前计划菜单，避免重复成分。冷食的新趋势。冷午餐食品盒将防止次级加热D营养损失，适用于标签加热。例如，冷韩国肉，日本的寒冷荞麦面，泰国绿色木瓜沙拉等都是不错的选择。应该注意的是，冷食物需要确保对成分进行彻底消毒，例如牛肉，煮沸超过10分钟。文字/Mo Peng（紧急综合医院） 编辑：郑江